Wat geldt voor de geur van zelf gebakken brood, geldt eveneens voor het zelf maken van koekjes, cakes en andere bakproducten. Al hoewel het wat meer werk is dan het kopen van een kant-en-klare cake in de supermarkt, is het de smaak van een (h)eerlijk product dat de doorslag geeft. Aangezien er evenzoveel productmogelijkheden zijn als dat er recepten over geschreven zijn, staan we op deze site stil bij enkele basisaspecten die u mogelijk kunnen helpen bij het zelf experimenteren met bakproducten. Voorop staat de kwaliteit van goede ingrediënten ; vraag er uw molenaar om, deze beschikt ook over een ruim assortiment van reeds samengestelde mixen voor koekjes, cakes en dergelijke.
Van essentiëel belang
Wanneer u vaak bakt is het hebben van goede ‘gereedschappen’ van groot belang, evenals de kennis hoe er mee om te gaan. Zo is het belangrijk een goede oven te hebben en te weten met wat voor soort oven (electrisch, gas, hetelucht) u werkt ; dit heeft namelijk altijd invloed op de voorgschreven baktijden. In de tweede plaats zal het bezit van een goede bakvorm het bakgerief vergroten.
Let op: was de bakvorm nooit met afwasmiddelen ; hierdoor kan de beschermlaag loslaten en uiteindelijk de levensduur van de bakvorm aanzienlijk verkorten. Na gebruik gewoon afnemen met een stuk (licht bevochtigd) keukenpapier is meer dan voldoende (een goede cake kleeft immers niet en laat een nagenoeg schoon blik na).
